食品グレードのクエン酸カリウム

1、化学名: クエン酸カリウム一水和物

2、分子式：K3C6H5O7・H2O

3、分子量: 324.41

4、CAS: 6100-05-6

5、性質：透明な結晶または白い粗い粉末で、無臭で、塩味があり、冷たく味がします。相対密度は1.98です。空気中で潮解しやすく、水とグリセリンに溶けますが、エタノールにはほとんど溶けません。

6、用途：食品加工業界では、緩衝剤、キレート剤、安定剤、酸化防止剤、乳化剤、香料として使用されます。乳製品、ゼリー、ジャム、肉、缶詰のペストリーなどに使用できます。また、チーズの乳化剤やオレンジなどの老化防止剤としても使用できます。医薬品では、低カリウム血症、カリウム欠乏、尿のアルカリ化に使用されます。

7、梱包：内層としてポリエチレン袋、外層として複合プラスチック織袋で梱包されています。各バッグの正味重量は25kgです。

8、保管と輸送：乾燥した換気の良い倉庫に保管し、輸送中は熱や湿気を避け、損傷を避けるために慎重に荷降ろしする必要があります。さらに、有毒物質と区別して保管する必要があります。